3月20日将迎来今年的第四个节气——春分。春分位于春季，饮食应“省酸增甘，以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。山药是一种可以药食同补的食材，它肉质细嫩，性质平和，清淡滋补，可以经常食用。它所含的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，有利于脾胃消化吸收功能，能增强免疫功能，尤其适合胃口不好和发育未完全的儿童食用，是当之无愧的“延寿之宝”。

虽然山药这么营养，但它本身味道比较淡，有很多小伙伴或者孩子们不喜欢吃山药，所以今天换个做法，推荐给大家一道营养的粗粮早餐——奶香山药饼，不加一滴水，比面包营养，比蛋糕简单，不管是从味道上还是从口感上都深得小朋友的喜爱。这款添加了山药的早餐饼除了让口感更加细腻以外，饱腹感也比较强，在营养上也更加丰富了一些，既健胃又好吃，尤其适合孩子们吃，营养健康，可当早餐可当主食。早起用蒸锅热一下，伴着豆浆、米糊或者牛奶吃都是极好的搭配，自从我做了这个山药饼后，儿子天天点名要，怎么吃都不够。

松软养胃的山药饼

【材料】：山药 350克，面粉 300克，奶粉 20克，酵母 5克，泡打粉 3克，玉米油 20克，白糖 60克

【做法】：1、山药去皮后切成薄片，然后冲洗一下，洗掉表面的粘液，再放入锅中隔水蒸熟；

2、蒸熟的山药捣成山药泥，尽量弄得细腻点，不要有结块，也可以过一遍筛，山药泥处理好后敲入2个鸡蛋，放入白糖和奶粉，然后搅拌均匀；

3、放入5克酵母，3克泡打粉搅拌拌匀；

4、倒入面粉，淋入玉米油，然后用筷子搅拌成絮状。这里的面粉用普通面粉就行。

5、把所有棉絮揉成面团，然后放在温暖的地方发酵2个小时，发酵至2倍大，发酵好的面团用手指戳一个洞不会回弹，扯开看看里面的组织呈蜂窝状。

6、把发酵好的面团轻轻揉一下排气，然后用擀面棍擀成厚片，别太薄，要有点厚度哦，撒上面粉防粘，用圆形的模具按出一个个圆饼，垫子上记得撒多点面粉防粘；

7、全部处理好后，把生面胚放入平底锅内，锅里不用刷油，继续发酵到面胚涨大，面胚涨大后，平底锅开小火，盖上盖子，一面烙到微焦后翻面，继续烙至微焦，用手按一下能弹起就证明熟了，记住全程要用小火；

老人小孩都适合吃的山药饼就做好了，热腾腾的吃起来奶香味十足。

【小提示】：如何判断饼熟了呢？用手轻轻按压别饼的侧面，如果按下去饼有马上弹回就说明熟了。如果按下去一个坑的话表示还没熟。